Программа повышения квалификации
«Халяль в работе забойщиков»
Даты проведения 17 октября 2024 г.
Продолжительность: 48 академ. часов
Образовательные программы разработаны экспертами Академии Роскачества и Российского Исламского Института (г. Казань). Курсы рассчитаны на тех, кто осуществляет или планирует осуществлять деятельность в сфере халяль: производство продукции, экспертиза, сертификация.
Цель обучения
Целевая аудитория
Работники бойней, технологи мясных производств, работники мясоперерабатывающей промышленности.
По итогам курса слушатели:
- узнают санитарные нормы осуществления забоя животных на бойнях и мясоперерабатывающих производств;
- выработают способность правильно выполнить забой животного с учетом норм исламского права ханафитской школы;
- изучат взаимосвязи и взаимозависимости качества конечного продукта с способом его получения;
- овладеют способами отличия мяса, полученного без учета норм системы «Халяль» и мяса, произведённого с учетом этих норм.
Готовы начать?
Стартуем 17 октября 2024 г.
Стоимость обучения
50 000 руб.
Что ждет Вас на курсе?
Краткое содержание программы:
Программа включает в себя четыре модуля:
- Общие положения по убою животных;
- Требования к персоналу и процессу оглушения животных;
- Убой КРС/МРС, сельскохозяйственной птицы;
- Практический опыт в вопросах убоя.
Преподаватели
Низамов Марат Ренатович
Руководитель Центра Компетенций Халяль Роскачества
Нургалеев Рустам Маратович
проректор по учебной работе МРО ООВО «Казанский исламский университет», доктор исламских наук.
Патеев Салих Сайфуллаевич
эксперт по исламским вопросам Центра компетенций халяль Роскачества
